Impasto Pizza Dukan Ricetta

La Pizza Dukan è perfetta se sei a dieta ma vuoi toglierti lo sfizio di qualcosa di buono.

L’impasto base richiede pochi ma semplici ingredienti, ai quali puoi aggiungere, per condire, quelli permessi dalla dieta Dukan.

Tra le ricette Dukan, questa pizza non riguarda tanto la fase attacco, crociera ecc., ma è prevista nella Dieta Dukan 7 giorni.

Gli ingredienti sono per 1 persona, per preparare la ricetta della pizza per più persone, ti basta moltiplicare gli ingredienti per quanti siete.

Ingredienti

(per 1 persona)

- 40 g di albume
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio e ½ di crusca d’avena
- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 3 cucchiai di latte scremato in polvere
- 35 g di formaggio cremoso magro 0%

Come preparare l'impasto pizza Dukan

Accendi il forno ventilato a 180°.

Metti in una ciotola 40 g di albume, aggiungi un pizzico di sale e monta a neve ferma con una frusta a mano o elettrica. Tieni in frigorifero.

Metti in una ciotola le polveri: 1 cucchiaio e ½ di crusca d’avena, 1 cucchiaio di crusca di grano, 3 cucchiai di latte scremato in polvere e mescola bene.

Aggiungi 35 g di formaggio cremoso magro 0% (può arrivare al 5%) e amalgama bene fino a formare un impasto omogeneo.

Aggiungi ora metà albume e amalgama delicatamente. Unisci il resto e finisci di amalgamare. Meno lo lavori meglio è, ma deve essere comunque amalgamato.

Fodera una teglia adatta con carta forno, metti al centro l’impasto e distribuiscilo con il dorso di un cucchiaio.

Cuoci nella parte bassa del forno per circa 10 minuti, o comunque fino a quando i bordi non risultano dorati.

Condisci la pizza Dukan con gli alimenti consentiti e metti ancora in forno per uno o due minuti.

Buon appetito!

Il mio consiglio

Abbi pazienza e monta bene l'albume :-)

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